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脂とろける ロースハム300g 豚肉 ブロック ロース

Item Number 7

商品詳細 【商品名】 脂とろけるロースハム 300g 【内容量】 ブロック300g ※商品によってグラム数が異なります。

ロースハム1個は300g-350gになっております。

何グラムでお手元に届くかは届くまでのお楽しみ♪

グラム指定はできませんので予めご了承ください。

【原材料】 豚ロース肉、食塩、糖類(砂糖・ぶどう糖)、卵粉末、香辛料、食用油、デキストリン、リン酸塩(Na)、調味料(アミノ酸等)、発色剤(硝酸K・亜硝酸Na)、香辛料抽出物、増粘剤(カラギナン)、加工デンプン、くん液 ※原材料の一部に大豆を含む 【賞味期限】 冷蔵保存で製造日より20日間 【配送方法】 本商品はでのお届け 【配送・送料についてのご注意】 本商品を冷凍商品と一緒にご購入されますと冷凍でのお届けとなります。

冷蔵商品+冷凍商品=冷凍配送 複数の商品を同梱された場合は、送付箱のサイズが大きなり、別途追加料金が発生する場合がございますのでご注意ください。

別途追加料金が発生する場合は、ご注文確定後メールにてご案内させていただきます。

冷蔵商品と冷凍商品を別々に配送をご希望の場合は、別途送料が必要となります。

備考欄に、「冷蔵商品と冷凍商品を別々に発送希望」とご記載ください。

別途必要な送料は、ご注文確定後メールにてご案内させていただきます。

送料無料の商品であっても一部地域(北海道・沖縄県・一部離島)へのご配送は別途送料がかかります。

注文内容ご確認メールとは別に追加送料を加算した金額をお知らせ致します(北海道・沖縄+500円、離島別途連絡)。

また、一部遠隔地域によっては、配達指定日でのお届けが難しい場合がございます。

【調理方法】 お好みの厚さにスライスしてお召し上がりください。

お好みの厚さで焼いて食べて頂いても、よりハムの美味しさが実感できます。

【保存方法】 ・商品到着後はお早めにお召し上がりください。

・開封された商品を冷蔵で保存する場合は、ラップで商品表面を密閉しお皿やタッパーに入れて冷蔵保存(10℃以下)し、なるべくお早めにお召し上がりください。

【明細書・領収書等】 金額のわかるものは同封しておりません。

また、明細書及び領収書を希望される場合は、備考欄に「明細書希望もしくは、領収書希望」、「送り先住所」を明記してください。

後日、郵送させていただきます。

備考欄に「送り先住所」の記載がない場合は、ご登録の注文者様ご住所に郵送させていただきます。

【製造者】 株式会社吉田ハム工場静岡県榛原郡吉田町2253-9TEL: 0548-28-7555 気になる商品を後でCHECKお気に入り商品脂の量、食感など、ハムに一番適している部位の代表格は「ロース」、とろけるような脂の美味しさと肉が持つ本来の旨味を損ねない製法で、丁寧に丹精込めてお作りしている自慢の逸品です。

シンプルでパサつかないジューシーなロースハムに仕上がっております。

豚肉のロース部分を丸の状態(ブロック)のまま使用しています。

丸のまま調理することで旨味が活かせ、切断面を作らずそのまま加工しております。

ロース肉は棒状で、表面は分厚い脂でおおわれていますが、脂と肉のちょうど良いバランスまで削ぎ落とし、脂の美味しさを引き出しております。

脂と肉のバランスにこだわり加工することで、美味しく食べれるハムに仕上がっています。

ハムの一般的な工程は「漬け込み」「塩抜き」「加熱」が行われます。

塩・ハーブ・調味料で漬け込み、水にさらして余分な塩分や香を抜く作業を行いますが、松本秋義では、この基本工程の「塩抜き」を行っておりません。

「塩抜き」のため肉を水にさらす事で、塩分と一緒に"肉本来の旨味"も逃げてしまい、肉に水分が入ってしまうからです。

「塩抜き」をせず、肉にちょうど良い塩の分量、肉全体が均等に味付けされる最適な"漬け込み時間"でロースハムを作っています。

素材の旨味重視の漬け込み作業後は、丁寧に低温でじっくり時間をかけて旨味が逃げないようにボイルします。

極力水に触れない形で作ることで、水への旨味の流出を避け、肉本来の旨味を凝縮させたロースハムが出来あがりました。

ハムの美味しさは「凝縮された肉の旨味」と「ジューシーな舌触り」。

とにかく「パサつき」をなくしたハムが松本秋義のロースハムです。

口に含むとしっとりとした舌触りが堪能でき、噛むと凝縮されたロース肉の旨味がにじみ出て、口いっぱいに豚肉の美味しさが広がります。

素材本来の美味しさを損なわないように、漬け込み・加熱を丹念に行っているから、このなめらかな舌触りと凝縮された美味しさを作り出しております。

ロースハム1本は、大きさバラバラの300g〜350gとなります ハムとしての美味しさを楽しむのであれば、厚切りステーキも良いが、「薄切り」にしてそのまま食べるのも美味しい味わい方です。

1〜2センチの厚さで薄くスライスし、これを1枚丸々口に頬張って食べます。

あまり厚く切り過ぎると、食感が固くなり、美味しさが半減します。

薄く切って1枚を1回で食べても美味しくお召上がり頂けます。

肉があるから商品をつくるのではなく美味しい商品を作るために、職人が肉を見て手で触り「商品に最適な素材」を厳選して使用しております。

肉の旨味は脂で決まり、包丁の入れ方ひとつで味が変わります。

お肉のやわらかさやほどよい食感に大切な下処理も、お客様に安心してお召し上がり頂けるように丁寧に行っております。

昔ながらの製法でも時代に合わせた味の改良を行い、創業当時から培う豊富な経験と技術で「肉が持つ本来の旨味」を損ねない商品作りを行っております。

肉に余計な味をつけないように必要最小限の添加物しか使用せず、できるだけ素材の味を楽しんでいただけるように余計な味をつけない商品作りを心掛けております。

お客様に肉が本来持つの旨味をお楽しみいただけるように丹精込めてお作りしております。

社長自身が現場に入り、味の探求と試作を繰り返しながら、味を育てる商品作りを行っております。

例えば、まっくろ煮豚、お肉をやわらかく中まで味を染み込ませるために、3つの窯を使い分け、時には窯の中身を入れ替えながら3度にわたりじっくりと煮込んでおります。

お客様に「美味しい」と思っていただける手間なら惜しまず、美味しく召しあがって頂ける、心のこもった商品作りを行っております。

        送料別商品1個のお取り寄せだと送料がもったいない!送料込商品との同梱がおススメです!

Item Number 7

Review Count レビュー件数 171件
Review Average レビュー平均 4.5(5点満点)
Shop Name ショップ 3代目!肉工房 松本秋義
Price 商品価格 1,544円(税込み)

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